Gâteau aux carottes-1V | sans glaçage

L’incontournable gâteau aux carottes, voilà une façon de consommer des légumes et du dessert sans culpabilité. Une des caractéristiques d’un  dessert santé, c’est  de nous nourrir de nous apporter des nutriments autre que les sucres et les gras. Par exemple, à cause des carottes, il est une excellente source de vit. A; les œufs et protéines de soya en font une collation ou  un déjeuner protéinée.  Pour un dessert, il suffit de le glacer…

INGRÉDIENTS

Farine blanche tout usage 1½ tasse – 375 ml / 198 g
Farine de blé entier 1½ tasse – 375 ml / 190 g
Poudre à pâte 1c. table – / 12 g
Bicarbonate de soude 1c. thé- 5 ml / 5 g
Canelle 1 c. thé- 5 ml| 5g
Sel ½  c. à thé- 2,5 ml / 3 g
Carottes râpées 4 tasse(s) – 1000 ml / 465 g
Huile de canola 1|4 tasse- 60 ml / 67 g
Cassonade 1 tasse  250 ml / 153 g
Sucre 1|2 tasse – 125 ml / 106 g
Oeuf, poule, entier, frais/congelé, cru 4 unité(s) / 200 g
Noix de grenobles hachées (garder 1|4 tasse- garniture) 1 tasse(s) – 250 ml / 85 g
Flocons de protéines de soya 1½tasse – 375 ml / 92 g
Compote de pommes non sucrée 3|4 tasse-  175 ml / 180 g

MODE DE PRÉPARATION
Préchauffer four à 350F – cuire 60 à 90 min

1. Graisser et enfariner un moule à gâteau des anges
2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le soda à pâte, la cannelle et le sel, mettre de côté
3. Battre au mélangeur électrique à grande vitesse les œufs ; y ajouter le sucre, cassonade et huile
4. Ajouter le mélange sec au mélange liquide  en battant avec le malaxeur
5. Finir avec une cuillère de bois, y ajouter les flocons des protéines de soya, les carottes, noix et compote de pomme
6. Le glacer, lorsqu’il  est encore chaud- parsemer de noix hachées

Glaçage au fromage (pour 2 gâteaux de 16 portions)

INGRÉDIENTS

Fromage à la crème Philadelphia léger 3|4 tasse – 175-200 ml
Sucre à glacer 7 tasse(s) – 1750 ml / 740 g
Essence d’amande ou autres 2 ml / 2 g

1. Laisser le fromage à la température de la pièce
2. Bien mélanger avec le sucre à glacer jusqu’à texture désirée
3. Étendre sur le gâteau avec une spatule

Valeur nutritive du glaçage