Salade de chou kale et pomme grenade

Une création de Dyane Roy qui cuisine depuis sa tendre enfance ( 8-9 ans…). Sa spécialité : Les salades… Elles sont tellement bonnes, qu’elle réussie à faire manger des légumes aux plus rébarbatifs. Pour ceux qui aiment les épices, remplacer la pomme grenade par un piment jalapeno finement haché.

Truc : Pour une salade savoureuse, le truc est de hacher les feuilles de chou kale très très finement. On a besoin d’ un bon couteau, du bras et du temps… l’effort sera récompensé!

INGRÉDIENTS-12 portions (½ tasse)
•  Feuilles (8-10) de chou kale cru -6 tasse(s) – 1500 ml / 425 g
•  Fromage parmesan frais, râpé en filaments 1 tasse- 100 gr
•  Grenades fraîches ( 1 pomme égrainée)
•  Citron, jus frais (1citron pressé) 30 ml
•  Huile d’olive* 45 ml
•  Ail, cru ( 2  à 3 gousses)
•  Sel* 3 ml

MODE DE PRÉPARATION
•    Détacher la tige centrale de chaque feuille (les tiges peuvent être conservées au congélateur  pour  un potage vert )
•    Hacher très finement les feuilles de chou kale, y ajouter les grains de la pomme grenade
•    Saupoudrer de fromage parmesan frais.
•    Faire la vinaigrette  avec les autres ingrédients et l’ajouter à la salade, en prenant soin de bien la mélanger ( peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur avec la vinaigrette)

 
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