Une création de Dyane Roy qui cuisine depuis sa tendre enfance ( 8-9 ans…). Sa spécialité : Les salades… Elles sont tellement bonnes, qu’elle réussie à faire manger des légumes aux plus rébarbatifs. Pour ceux qui aiment les épices, remplacer la pomme grenade par un piment jalapeno finement haché.
Truc : Pour une salade savoureuse, le truc est de hacher les feuilles de chou kale très très finement. On a besoin d’ un bon couteau, du bras et du temps… l’effort sera récompensé!
INGRÉDIENTS-12 portions (½ tasse)
• Feuilles (8-10) de chou kale cru -6 tasse(s) – 1500 ml / 425 g
• Fromage parmesan frais, râpé en filaments 1 tasse- 100 gr
• Grenades fraîches ( 1 pomme égrainée)
• Citron, jus frais (1citron pressé) 30 ml
• Huile d’olive* 45 ml
• Ail, cru ( 2 à 3 gousses)
• Sel* 3 ml
MODE DE PRÉPARATION
• Détacher la tige centrale de chaque feuille (les tiges peuvent être conservées au congélateur pour un potage vert )
• Hacher très finement les feuilles de chou kale, y ajouter les grains de la pomme grenade
• Saupoudrer de fromage parmesan frais.
• Faire la vinaigrette avec les autres ingrédients et l’ajouter à la salade, en prenant soin de bien la mélanger ( peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur avec la vinaigrette)
Faites découvrir cette recette à vos amis !
Belle salade et tres bonne
Bonne recette, même sans pomme grenade ou piment fort. Ça m’a fait penser à du taboulé. Pourrions-nous ajouter du couscous?
Oui très bonne idée. Ça va faire un peu comme un taboulé et cela te permet de consommer ta portion de féculent.
La recette a eu un grand succès auprès de nos amis! Nous les avons référés à ton site. Je pense que plusieurs vont la refaire. Merci!