Soufflé au chocolat noir (8 à 12 portions)

Un autre dessert au chocolat  délectable et nutritif!     Prévoyez 15 minutes avant le repas pour préparer ce délice, puisqu’il est préférable de le consommer à  la sortie du four  pas trop chaud (210F), sinon le soufflé s’affaisse!

Considérant qu’il est conseillé de manger en plus de 20 minutes,  il  sera prêt juste à temps!

N.B. Pour ceux qui surveille leur consommation de gras saturé, je vous suggère une toute petite portion (1\20p) qui représente 4 g. gras saturé

INGRÉDIENTS

Beurre  55 gramme(s)
Sucre* 80 gramme(s)
Oeuf entier* 6 unité(s) / 300 g
Pincée de Sel* 2 gramme(s)
Chocolat noir non sucré – Pastilles ou carré Baker’s 125 gramme(s)
Chocolat, mi-sucré –Pastilles ou carré Baker’s 125 gramme(s)
Cacao* 15 gramme(s)
Crème (15% m.g.)  50 ml / 51 g

MODE DE PRÉPARATION

1. Faire fondre chocolat et beurre au micro-onde
2. Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec le sel et réserver au frigo
3. Avec la mixette, bien mélanger le sucre avec les jaunes qu’on ajoute un à un, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter le cacao, chocolat fondu et la crème 15 %, bien mélanger
5. Incorporez délicatement à la cuillère les blancs à la préparation au chocolat.
6. Beurrez généreusement un moule à soufflé et remplissez-le de préparation. Enfournez et faites cuire 20 min à 210F
7. Servez dès la sortie du four poudré de sucre glace.