Tarte chocolat et framboises

Cette tarte est un « must » quand vous avez le goût d’un dessert santé et  réconfortant.  Le goût des framboises avec le chocolat est tout simplement exquis!

Vous voulez doubler le contenu en protéines, utilisez du  tofu ferme au lieu du tofu soyeux, par contre la garniture sera moins soyeuse

Vous voulez diminuer les gras, faites tout simplement des carrés aux framboises sans la pâte.

Nombre de portions : 12
INGRÉDIENTS

Croûte
· Farine blanche tout usage* 100 gramme(s) – 3|4 tasse
· Beurre, salé 60 gramme(s) – 4 c.soupe
· Eau* 30 ml / 30 g -2c.soupe
· Sel* 2 ml / 2 g -¼c.thé
· Sucre 15 ml -1c. table
Préparation chocolat
· Tofu, soyeux, ferme 150 ml / 117 g -2|3 tasse
· Oeuf entier* 3 unité(s) / 150 g -3 gros
· Cassonade* 175 gramme(s) -1|2 tasse
· Farine blanche non blanchie (tout usage) 30 gramme(s) -4c. soupe
· Cacao en poudre* 15 ml / 5 g -1c. soupe
· Beurre, salé 15 ml / 14 g -1c.soupe
· Chocolat sucré 100 gramme(s) -4 carrés fondus ou 1 tasse râpé
· Framboises fraîches  125 ml / 65 g -½ tasse pour décorer
· Framboises (Arctic Gardens) 250 ml / 219 g -1 tasse
· Vanille, extrait « 3 ml / 3 g -½ c. thé
 »

MODE DE PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350F- Recette qui se fait  à la mixette ou au robot culinaire
2. Assembler les 5 premiers ingrédients pour la pâte à tarte.
3. Mélanger farine et beurre à la fourchette. Ajouter l’eau sucrée et salée- faire une boule – Réfrigérer 30 min avant d’abaisser la pâte
4. Mélanger les œufs  ( garder un peu d’œuf pour badigeonner la pâte),  y ajouter tofu, cassonade afin d’ obtenir une texture lisse
5. Incorporer la farine, le cacao en poudre, et continuer de bien mélanger.
6. Ajouter le beurre  et le chocolat fondu.

1. Déposer la pâte dans une assiette à tarte puis répartir les framboises congelées au fond
2. Recouvrir du mélange chocolaté. Retourner  la pâte vers l’intérieur ( voir photo) et badigeonner d’œuf. Cuire au four 40 à 45 min.
3. Garnir de framboises et feuilles de menthe fraîches