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Pourquoi une trilogie du GAC? Tout simplement parce que quelque soit l’édition, le GAC demeure le dénominateur commun d’une saine alimentation à travers les époques. A ses débuts, c’était davantage pour contrer les carences nutritionnelles alors qu’actuellement notre préoccupation porte davantage sur la prévention des maladies chroniques et le maintien d’un poids santé. Cette chronique […]

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Les sucres (glucides) sont présents sous différente forme et doivent faire partie de 50 à 60 % de nos calories totales de la journée. Les sucres sont présents dans le guide alimentaire canadien (GAC), sous forme d’amidon dans les féculents (pomme de terre, maïs, pain et céréale), sous forme de sucre simple (glucose, fructose, maltose…) dans […]

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Une alimentation riche en fibres peut : Réduire votre cholestérol Éviter les problèmes de constipation Réduire les complications du diabète Contrôler votre taux de sucre Réduire vos risques de crises cardiaques Maintenir un poids santé Maintenir une flore intestinale en santé Prévenir le cancer La recommandations alimentaires est de 25 g à 35 g / jour Pour […]

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La 8e édition GAC 2007 était conçue pour contrer l’obésité et le diabète qui sévit au Canada comme ailleurs. Il est intéressant de voir comment le GAC évolue dans le temps, s’adapte et tient compte des particularités de chaque époque. Depuis les années 2000, l’embonpoint et l’obésité est à un stade épidémique selon l’OMS. Une […]

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Chou Kale

La deuxième chronique de la trilogie du GAC, a pour but de vous expliquer la valeur nutritive (VN) des recettes sur ce site web. La partie surlignée en jaune sur le tableau de VN,  est la valeur nutritive de la recette, basée sur les groupes alimentaires du GAC 2007.  Vous remarquez qu’on utilise le même […]

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